Το καλάθι μου

Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι αγορών σας.
ΣΥΝΟΛΟ: {{order.final_cost}}
Μαροκινό Κοτόπουλο σε πήλινο σκεύος
22/01/2021

Μαροκινό Κοτόπουλο σε πήλινο σκεύος

Μοναδική συνταγή ερχόμενη από το Μαρόκο! Αυτό το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα που θυμίζουν το είδος της μαγειρικής που μπορεί να συναντήσετε σε ένα μαγειρίο σε κάποια βουνοπλαγιά στο Μαρόκο.
Δεδομένης όμως της τρέχουσας κατάστασης, επειδή δεν είναι και το πιο εύκολο για να γευτείτε από κοντά αυτή την στιγμή, σας δίνουμε την συνταγή για να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι!

Υλικά:
2 λεμόνια
1 κοτόπουλο
2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
1 χούφτα Κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 χούφτα Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.γ. μαυροπίπερο
1 κ.γ. κουρκουμά
1½ κ.γ. αλάτι
2 χούφτες ελιές (ότι ελιές προτιμάτε)
⅓ κούπας ελαιόλαδο
⅓ κούπας νέρο

Προαιρετικά προσθέτετε:
¼ κ.γ. σαφράν
¼ κ.γ. ρας ελ χανούτ


Εκτέλεση:
1. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια και κρατήστε τη φλούδα για μετά. Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα και προσθέστε τα σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιαντρο, το μαϊντανό, το τζίντζερ, το μαυροπίπερο, τον κουρκουμά και το αλάτι. Εάν θελήσετε, προσθέστε και σαφράν μαζί με ρας ελ χανούτ. Ανακατέψτε καλά. 

2. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στην γάστρα. Να είναι αρκετό για να καλύψει τον πάτο.

3. Απλώστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στην γάστρα και μοιράστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα.

4. Προσθέστε τις ελιές και τις φλούδες λεμονιού και ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο.

5. Προσθέστε το νερό στην γάστρα, καλύψτε και βάλτε τη μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Δώστε χρόνο στο κοτόπουλο για να σιγοβράσει, χωρίς όμως να κορυφωθεί η βράση του. Εάν δε δείτε το κοτόπουλο να σιγοβράζει μέσα σε 20 λεπτά, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και στη συνέχεια, χαμηλώστε για να διατηρήσετε την βράση.

6. Αφήστε το κοτόπουλο να γίνεται για 70 έως 80 λεπτά περίπου και στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο ώστε να ψηθεί καλά και από τις δύο πλευρές. Καλύψτε ξανά την γάστρα και αφήστε το κοτόπουλο να τελειώσει το μαγείρεμα μέχρι να γίνει πολύ μαλακό (περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα).

7. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την γάστρα να κρυώσει για περίπου 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Προτάσεις στο στυλ σου!

Rozos Χειροποίητη Matte Γάστρα
Rozos Χειροποίητο Matte Πιάτο Ακανόνιστου Σχήματος
Rozos Χειροποίητο Matte Πιάτο Ακανόνιστου Σχήματος
Rozos Χειροποίητη Matte Κανάτα