Τι είναι τα lunch boxes και πως πρέπει να τα χρησιμοποιούμε;
 
Τα φαγητοδοχεία (lunch boxes) ή και bentō κατά τον πρωτεύων όρο τους.

Ξεκινώντας από την αρχή, το bentō είναι ένα κουτί, βερνικωμένο, με άλλα μικρότερα εντός του, που σκοπός του είναι να γεμίζει με φαγητό για να φάει κάποιος μεσημεριανό έξω από το σπίτι του.

Αυτή είναι η γρήγορη εκδοχή. Στην πιο αναλυτική πρόκειται για μια έκφανση της κουλτούρας των Γιαπωνέζων, η οποία αγαπάει την αρμονία στα πάντα, κάνοντας τέχνη τον τρόπο με τον οποίο γράφουν, διπλώνουν τα χαρτιά, πίνουν τσάι ή τακτοποιούν λουλούδια σε ένα βάζο. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν έργα τέχνης που χρειάζεται χρόνια επιμονής και τελειομανίας για να πραγματοποιηθούν.

Τα bentō εμφανίζονται κατά τον 5ο αιώνα μ.Χ., όταν οι Γιαπωνέζοι άρχισαν να παίρνουν φαγητό μαζί τους όταν πήγαιναν στα χωράφια, ή πήγαιναν για κυνήγι και για ψάρεμα. Έπαιρναν μαζί τους απλά φαγητά, όπως σκέτο ρύζι ή πατάτες.
Η εξέλιξη της ιστορίας τους έκανε αυτά τα αρχικά δισάκια, γνωστά σε όλες τις κουλτούρες, για να εξελιχτούν σιγά σιγά και να απευθύνονται και στις ανώτερες τάξεις, μέχρι και στους αυτοκράτορες. Αυτό σήμαινε φυσικά ότι εξελίχθηκε και η τεχνική, τα κουτιά, και οι κανόνες. 

Στη δεκαετία του ’80 η τέχνη αυτή ατόνησε, μαζί με τα σχολικά γεύματα και τους φούρνους μικροκυμάτων, αλλά έχει πλέον αρχίσει να ανακάμπτει. Τα Βentō έχουν αρχίσει να εμφανίζονται σε σχολεία και σε γραφεία. Πλέον έχουν επαναδραιωθεί σε ευρύ πλαίσιο και είναι γνωστά σε πολλές κουλτούρες. Tα Ιαπωνικά bentō είναι γνωστά ως lunch box ή φαγητοδοχεία.

Που οφείλεται ωστόσο αυτή η επάνοδος;

Όλα ξεκινάνε με το ρητό του «Είμαστε ό,τι τρώμε». 

Αποτελεί μια φράση που αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα. Το τι θα φάμε δεν επηρεάζει μόνο το βάρος του σώματος μας, αλλά και την υγεία & την παραγωγικότητά μας στη δουλειά. Παρόλα αυτά κυρίως στη σημερινή εποχή όλο και περισσότεροι άνθρωποι αφήνουν τον εαυτό τους νηστικό για κάμποσες ώρες, λόγω φόρτου εργασίας, με αποτέλεσμα όταν γυρνάνε σπίτι να μη βλέπουν μπροστά τους από την πείνα. Αυτή η συνήθεια όμως οδηγεί σε αύξηση σωματικού βάρους και σε μειωμένη απόδοση, αφού δεν έχουν την κατάλληλη ενέργεια που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργήσει σωστά.

Μπορεί η καθημερινότητα να είναι δύσκολη και οι ρυθμοί τόσο γρήγοροι που τις περισσότερες φορές να μην έχετε το κουράγιο να φροντίσετε ούτε τον ίδιο σας τον εαυτό. Ωστόσο με λίγη προσπάθεια, θα μπορέσετε να φτιάξετε το σωστό lunch box για το γραφείο, ώστε να καταναλώνετε υγιεινές τροφές και να μπορέσετε να χάσετε ή να διατηρήσετε τα κιλά και φυσικά να έχετε ενέργεια όλη μέρα.

Για να μην καταλήξετε λοιπόν να παίρνετε στη δουλειά ένα τοστ ή να παραγγέλνετε απ΄έξω, πρέπει απλά να φτιάξετε το δικό σας lunch box που να περιέχει υγιεινές τροφές οι οποίες θα αυξήσουν το αίσθημα κορεσμού. Αυτό όμως συνεπάγεται από τις διατροφικές επιλογές που θα κάνετε. Αν λοιπόν η πρώτη σας σκέψη είναι να φτιάξετε ένα τοστ και να το βάλετε στο lunch box για το γραφείο, καλύτερα να το αποφύγετε. Αυτό που έχετε ανάγκη είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες σε συνδυασμό με πρωτεΐνη, έτσι ώστε να αργήσετε να ξαναπεινάσετε και ταυτόχρονα να έχετε την απαραίτητη ενέργεια για να συνεχίσετε τη δουλειά σας.

Σίγουρα οι εποχές έχουν αλλάξει και οι ρυθμοί ζωής είναι κατάφορα αυξημένοι, ωστόσο δεν σημαίνει πως θα πρέπει να αμελήσουμε την διατροφή μας. Και μπορεί σαν λαός να μην έχουμε καταφέρει να αγκαλιάσουμε ακόμα κατάλληλα την συνήθεια του παίρνουμε το μεσημεριανό μαζί μας, αλλά ήδη έχει γίνει μια ελπιδοφόρα αρχή από ανθρώπους που έχουν αγκαλιάσει την χρήση των lunch boxes και αυτό σημαίνει πολλά για το μέλλον!

πηγή: lifo.gr, gogreen.gr​​​​​​​